अवध के नवाब से जुड़ी है कोलकाता की बिरयानी में आलू डालने की कहानी

शेफ रणवीर बरार ने बताया है कि कोलकाता की बिरयानी में आलू डालने की शुरुआत अवध के नवाब वाजिद अली शाह के दौर में हुई थी। बकौल बरार, एक यात्रा के दौरान नवाब की तबीयत बिगड़ गई और उन्हें कोलकाता में रुकना पड़ा। उनके बावर्ची उनकी खराब सेहत व कोलकाता के मौसम के मद्देनज़र बिरयानी में आलू डालने लगे।