डब्ल्यूएचओ के अनुसार, खाने को तलने के बजाय स्टीमिंग/उबालने से फैट का इनटेक खास तौर पर सैचुरेटेड फैट और इंड्रस्टली-प्रोड्यूस्ड ट्रांस फैट इनटेक कम किया जा सकता है। मक्खन और घी की जगह सोयाबीन, कैनोला, मक्का, कुसुम और सूरजमुखी के तेल जैसे पॉलीअनसैचुरेटेड फैट से भरपूर तेलों का इस्तेमाल कर इसे कम किया जा सकता है।