हल्दी को पानी के ग्लास में डालने पर अगर इसका रंग हल्का हो जाता है और हल्दी ग्लास की तली पर बैठ जाती है तो यह असली है। इसके अलावा, चुटकी भर हल्दी लेकर उसमें पानी और हाइड्रोक्लोरिक ऐसिड की कुछ बूंदें डालने के बाद अगर इसका रंग पीला पड़ जाता है तो यह मिलावटी है।