जलेबी मैदा से बनाई जाती है और इसे डीप फ्राई करने के बाद चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। न्यूट्रिशनिस्ट रश्मी बियानी के मुताबिक, एक जलेबी खाते ही शरीर में शुगर स्पाइक होता है। उन्होंने कहा कि इसमें कैलोरीज़ ज़्यादा होती हैं और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी अधिक होती है। जलेबी के नियमित सेवन से वज़न बढ़ सकता है।