हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने और दूध की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए पैकेट बंद दूध को पाश्चराइज़ेशन से गुज़रना पड़ता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक, पाश्च्युरीकृत दूध को उबालने से उसमें मौजूद विटामिन की मात्रा कम-से-कम 25%, प्रोटीन व विटामिन डी जैसे आवश्यक पोषक तत्व की मात्रा कम हो जाती है और दूध का स्वाद भी बदल सकता है।