भारत के नए बैंगनी आलू के बारे में क्या-क्या पता है?

सरकार पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए बैंगनी गूदे वाले आलू की नई किस्म 'कुफरी जामुनिया' को बढ़ावा दे रही है। 2024 की इस किस्म में एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो इसे बैंगनी रंग देते हैं। इसमें विटामिन-C, ज़िंक और आयरन अधिक मात्रा में हैं। प्रत्येक पौधे से 10-12 आलू मिलते हैं और 32-35 टन उपज/हेक्टेयर होती है।