चेन्नई के श्री बालाजी मेडिकल कॉलेज ऐंड हॉस्पिटल में डाइटीशियन दीपलक्ष्मी ने कहा है कि पालक के जूस से दिन शुरू करने से हाइड्रेशन, डिटॉक्सिफिकेशन और पाचन में सुधार मिलता है। उन्होंने कहा, "यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में...मदद करता है।" न्यूट्रिशनिस्ट सीवी ऐश्वर्या के अनुसार, पालक में मौजूद विटामिन के और कैल्शियम हड्डियों को मज़बूत बनाते हैं।