क्यों पसंद आता है तीखा खाना?

द गार्डियन के अनुसार, मिर्च को तीखापन कैप्साइसिन नामक रसायन से मिलता है। जब कोई स्पाइसी खाता है तो यह TRPV1 रिसेप्टर को शुरुआती अलार्म जैसा संकेत भेजता है। थोड़ी देर में पेरिफेरल रिस्पॉन्स संवेदनहीन हो जाता है और मस्तिष्क को पता चल जाता है कि संकेत नियंत्रण में है। इसी बदलाव के कारण यह अनुभव सहनीय हो जाता है।