भारत के रेगिस्तानी इलाकों में माता लक्ष्मी को दिवाली पर चढ़ाई जाती है कचरी सब्ज़ी

भारत के रेगिस्तानी इलाकों में दिवाली के अवसर पर माता लक्ष्मी को सूखी सब्ज़ियां अर्पित की जाती हैं जिनमें से एक है कोठींबा या कचरी। बकौल रिपोर्ट्स, कचरी का सबसे अधिक उत्पादन बीकानेर (राजस्थान) व उसके आसपास के इलाकों में होता है। मान्यता है कि लक्ष्मीजी को यह सब्ज़ी बहुत पसंद है जिससे दिवाली पर इसकी डिमांड बढ़ जाती है।