सर्दियों में क्यों जम जाता है नारियल का तेल?

सर्दियों में मेल्टिंग पॉइंट के कारण नारियल तेल जम जाता है। यह वह तापमान है जिसमें कोई पदार्थ रूप बदलता है। नारियल तेल का मेल्टिंग पॉइंट 24°C (24°C से अधिक तापमान होने पर नारियल तेल लिक्विड और उससे कम तापमान होने पर सॉलिड) है। इसमें फैट-सैचुरेटेड और अन-सैचुरेटेड फैट अधिक होते हैं जिनकी सॉलिड फॉर्म बनाने में भूमिका होती है।