मिलावटी हल्दी पहचानने के लिए एक गिलास पानी में थोड़ी हल्दी डालें। पानी का रंग गहरा पीला हो जाए तो इसमें कृत्रिम-रंग मिला हो सकता है। हथेली पर रगड़ने पर अत्यधिक चमकीला पीला रंग छोड़ना भी मिलावट का संकेत हो सकता है। इसमें आयोडीन की कुछ बूंदें डालें व रंग नीला/काला पड़ने लगे तो स्टार्च की मिलावट हो सकती है।