A1 और A2 दूध में क्या होता है फर्क?

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने ए1 व ए2 लेबल को भ्रामक बताते हुए ई-कॉमर्स कंपनियों समेत सभी फूड बिज़नेस ऑपरेटर्स को डेयरी प्रोडक्ट्स से इसे हटाने का आदेश दिया है। दरअसल, ए1 व ए2 दूध/दुग्ध उत्पाद में बीटा-केसीन प्रोटीन की संरचना अलग-अलग होती है और यह गाय की नस्ल (जर्सी-ए1, देसी-ए2 ) पर निर्भर करता है।