तेल को बार-बार गर्म कर इस्तेमाल करने से बढ़ सकता है किन रोगों का खतरा?

तेल को बार-बार गर्म करने से ऐल्डिहाइड और ट्रांस फैट्स जैसे हानिकारक कंपाउंड्स बनते हैं। ऐसे तेल के इस्तेमाल से कैंसर और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। तेल को बार-बार गर्म करने से वह ऑक्सीडेशन से गुज़रता है जिससे फ्री-रैडिकल्स बनते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और विभिन्न बीमारियों के खतरे को बढ़ा सकते हैं।