दिवाली की रात क्यों घरों में बनाई जाती है जिमीकंद या सूरन की सब्ज़ी?

दिवाली के मौके पर पूर्वी उत्तर प्रदेश और बिहार में सूरन या जिमीकंद की सब्ज़ी पकाने की परंपरा है। मान्यता है कि इस सब्ज़ी को जड़ से काटने पर यह उस जगह दोबारा उग जाती है और इस वजह से इसे सुख-समृद्धि का प्रतीक माना जाता है। इस सब्ज़ी को पूजा के समय माता लक्ष्मी को भोग लगाया जाता है।