क्यों केसर को कहा जाता है कश्मीर का 'लाल सोना' और क्या है इसका ईरान से नाता?

दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक होने के कारण केसर को कश्मीर का 'लाल सोना' कहा जाता है। गौरतलब है, दुनियाभर में लगभग 500 टन केसर का उत्पादन होता है जिसमें से 450 टन अकेले ईरान सप्लाई करता है। दूसरे स्थान पर भारत है जो लगभग 25 टन केसर का उत्पादन करता है।